Temesvári sertésszelet

 

Újonnan kipróbált recept, és nem vallott szégyent. Biztos, hogy gyakran fogok készíteni.

Hozzávalók 2-3 személyre:

• 5 szelet sertéskaraj
• 1 szelet füstölt szalonna
• 1 vöröshagyma
• 3 cikk fokhagyma
• 2 db paradicsom
• 30 dkg zöldbab 
• 250 ml tejföl
• 1 ek liszt
• 1 csipet köménymag
• só, bors
• pirospaprika
• liszt a húshoz

Elkészítés:

1. A karaj szeleteket kiklopfoljuk, mindegyiket kettőbe vágtam, mert nagyok lettek, a széleit kicsit bevagdossuk.
   
2. Sózzuk, borsozzuk, beleforgatjuk lisztbe.
3. Ha nyers zöldbabbal dolgozunk, akkor előre megfőzzük puhára.
4. A szalonnát felkockázzuk, serpenyőben megpirítjuk. Kiszedjük és félre tesszük.
   
5. A visszamaradt zsiradékban a hússzeletek mindkét oldalát gyorsan megpirítjuk. Ezeket is félretesszük.
   
6. Utána a hagymát, fokhagymát megpároljuk, beletesszük a meghámozott, kockára vágott paradicsomot. Pirospaprikát és köménymagot szórunk rá, és felöntjük vízzel. 
   
   
   
   
7. A szalonnát, húst visszatesszük a serpenyőbe és födő alatt puhára főzzük.
   
8. Ha megvan, kiszedjük a húsokat.
9. A megfőtt paszulyt hozzáadjuk, még sózunk rajta egy keveset. A tejfölet a liszttel elkeverjük, és behabarjuk vele a mártást. 
   
10. Ha besűrűsödött visszatesszük a hússzeleteket, és főtt rizzsel tálaljuk. Jó étvágyat!