2016-04-30

Ananászos sajtos csirkemell



Gyors, egyszerű, diétás és nagyon finom.

Hozzávalók:

  • 5-6 szelet csirkemell
  • 1 kicsi konzerv ananász
  • 5-6 vastag szelet félkeménysajt
  • Só, bors
Elkészítés:
  1. A csirkemell szeleteket sózzuk, borsozzuk.
  2. Olajban mindkét oldalát megpirítjuk.
  3. Egy tűzálló tálba helyezzük a szeleteket, halmozunk rá ananászt, majd mindegyik tetejére rakunk 1-1 vastag szelet sajtot.

  4. Előmelegített sütőben ráolvasszuk a sajtot. Sokáig ne tartsuk bennt, hogy ne száradjon ki a hús.
  5. Bármilyen köretet el tudok képzelni melléje. Nálunk most párolt zöldség volt.

2016-04-26

Gombás sajtos fasírt rolád

 
 

    Saját ötlet, és nagyszerű lett. Kiadós, sok lesz belőle, és nekem a lasagne-ra hasonlít az íze, én nagyon szeretem hidegen a jó húsos, gombás lasagnet, és ennek pont olyan lett az íze. Hidegen a legjobb ketchuppal, akár szendvicsbe is.

Hozzávalók:

  • 50 dkg vegyes darált hús
  • 1 vöröshagyma
  • 3-4 cikk fokhagyma
  • 1 sárgarépa
  • 1 doboz konzerv gomba
  • 1 szelet kenyér
  • 1 tojás
  • só, bors
  • 1 tk pirospaprika, 1 csipet köménymag, 1 tk csombor, 1 ek Erős Pista
  • olaj
  • pár szelet kemény sajt

Elkészítés:

  1. A hagymát, fokhagymát apróra vágom, olajon el kezdem párolni.
  2. Hozzáadom a doboz gomba felét, majd ha kicsit pirult a sárgarépát.
  3. Vízben beáztatom a kenyeret.
  4. Egy nagy tálba helyezem a darálthúst, beleütök egy egész tojást.
  5. Fűszerezem bőven.
  6. Egy zöldségaprítóban összeturmixolom a zöldségeket és a kenyeret. Ezt a masszát a húshoz adom, és jól összegyúrom. Azért turmixolom a zöldségeket mert ettől a lágy masszától a fasírt is lágy marad, nem lesz kemény a sütéstől.
  7. Egy nagy darab alufóliát ecsettel lekenek olajjal. Ráhelyezem a húst, lelapogatom.
  8. Ráteszem a maradék gombát és a sajtszeleteket.
  9. Az alufólia segítségével feltekerem, és egy óriás tepsibe teszem. Kevés olajat és vizet teszek alája.
  10. 200 C fokon addig sütöm míg aranybarna színt nem kap. Kb.40 perc. 
  11. A sajt egy része kiolvadt, és odaégett a tepsire, de maga a fasírt alja nem égett oda.
  12. Hagyjuk állni, nekem legjobban hidegen ízlett, szeleteljük és fogyasszuk.
    Már csak a maradék..:)

2016-04-21

Temesvári sertésszelet

 

Újonnan kipróbált recept, és nem vallott szégyent. Biztos, hogy gyakran fogok készíteni.

Hozzávalók 2-3 személyre:

  • 5 szelet sertéskaraj
  • 1 szelet füstölt szalonna
  • 1 vöröshagyma
  • 3 cikk fokhagyma
  • 2 db paradicsom
  • 30 dkg zöldbab 
  • 250 ml tejföl
  • 1 ek liszt
  • 1 csipet köménymag
  • só, bors
  • pirospaprika
  • liszt a húshoz
Elkészítés:
  1. A karaj szeleteket kiklopfoljuk, mindegyiket kettőbe vágtam, mert nagyok lettek, a széleit kicsit bevagdossuk.
  2. Sózzuk, borsozzuk, beleforgatjuk lisztbe.
  3. Ha nyers zöldbabbal dolgozunk, akkor előre megfőzzük puhára.
  4. A szalonnát felkockázzuk, serpenyőben megpirítjuk. Kiszedjük és félre tesszük.
  5. A visszamaradt zsiradékban a hússzeletek mindkét oldalát gyorsan megpirítjuk. Ezeket is félretesszük.
  6. Utána a hagymát, fokhagymát megpároljuk, beletesszük a meghámozott, kockára vágott paradicsomot. Pirospaprikát és köménymagot szórunk rá, és felöntjük vízzel. 

  7. A szalonnát, húst visszatesszük a serpenyőbe és födő alatt puhára főzzük.
  8. Ha megvan, kiszedjük a húsokat.
  9. A megfőtt paszulyt hozzáadjuk, még sózunk rajta egy keveset. A tejfölet a liszttel elkeverjük, és behabarjuk vele a mártást. 
  10. Ha besűrűsödött visszatesszük a hússzeleteket, és főtt rizzsel tálaljuk. Jó étvágyat!


Chili con carne tortillában/ A legjobb recept


    Áhh mennyit halogattam az elkészítését, úgy gondoltam, biztos bonyolult....Hát, kár hogy eddig kimaradt az életünkből, gyakori vendég lesz ezentúl, az biztos. Szuper finom, férfias étel.

Hozzávalók:

  • 1 vöröshagyma
  • 6-7 cikk fokhagyma
  • 50-60 dkg darált marhahús
  • 1 tk őrőlt kömény
  • 1 tk fahéj
  • 1 tk koriander
  • só, bors
  • csípős paprika, ahány fajta csak otthon van, mindegyikből egy kicsi
  • 3 dl világos sör
  • 3 dl alaplé
  • 1 doboz konzervparadicsom (darabos)
  • 1 doboz konzerv vörösbab (nekem fehér volt éppen, az is jó volt)
  • 1 kicsi doboz csemege kukorica
Elkészítés:
  1. Egy serpenyőben olajjat hevítünk, rádobjuk a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát.
  2. Kis párolás után mehet rá a darált hús, ha el kezd pirulni a fűszerekkel megszórjuk.
    Pirospaprikát, erős/haragos Pistát annyit amennyit megbírtok.
  3. Utána  mehet bele a konzerv paradicsom.
  4. Ráöntjük a sört és alaplevet.
  5. Fedő alatt rotyogtatjuk, lassú tűzön, minél tovább annál finomabb lesz. Lehet akár 3 órát is.
  6. Ha úgy látjátok, még alaplével lehet hígitani, a lényeg a végén jó mártás sűrűségű legyen.
  7. Ha kész, tegyétek hozzá a leszűrt babot és kukoricát. Forgassátok meg jól benne, még 2 perc és vehetitek le a tűzről.
  8. Lehet enni rizzsel, tortilla chipssel, nekem tortilla lappal a kedvencem. Felmelegítitek a tortilla lapot, kanalaztok rá a mártásból, feltűrítek, tejföllel locsoljátok meg, mert isteni lesz. Jó étvágyat! Mi 2 nap ettük, és a végén szomorúak voltunk, hogy elfogyott! :)


2016-04-17

Húsos-zöldséges wrap


Igyekszünk egy kicsit hogy is mondjam diétásabban enni, a múltkor megkívántam valami gyorséttermi kaját, úgyhogy készítettünk magunknak wrap-et. Isteni finom lett.

Hozzávalók 2 személyre:

  • személyenként 2 tortilla lap
  • 6 szelet sertéskaraj
  • 2 db cukkini
  • 2 db sárgarépa
  • só, bors
A szószhoz:
  • 1 doboz natúr joghurt
  • 2 cikk fokhagyma apróra vágva
  • 1 tk pirospaprika
  • 1 tk ketchup
  • 1 ek kapor
  • csípős paprika vagy Erős Pista, aki szereti a pikáns dolgokat.
Elkészítés:

  • A karajszeleteket kiklopfolom, sózom, borsozom, majd vékony csíkokra vágom.
  • Egy serpenyőben megpirítom őket.
  • A zöldségeket megpucolom, és julienn-re vágom, vagy ha van konyhagéppel spagetti formára reszelem.
  • Egy serpenyőben kevés olajon hirtelen megfonnyasztom őket. 
  • A szószhoz az összetevőket elkavarom.
  • A tortilla lapot felmelegítem, megkenem szósszal, rá zöldség és hús ízlés szerint. 
  • Feltekerem, és hammm, fogyasztom is...Szuper!

Pirított polenta



A puliszka továbbfejlesztése, és sokkal jobb köretként így. Nagyon talál a pörkölt mellé is, de egyéb szószos ételekhez is elkészíthetjük.

Hozzávalók:

  • 500 ml víz
  • 500 ml tej
  • 35 g vaj
  • fél tk só
  • 220 g kukoricadara
Elkészítése:
  • Tegyük fel a tejet a vízzel egy lábasban a tűzhelyre.
  • Mikor felmelegedett adjuk hozzá a vajat és a sót.
  • Ha felforrt a víz, adjuk hozzá a kukoricadarát folyamatos keverés mellett.
  • Mikor sűrűn folyós masszává válik, vegyük le a tűzről, egy kisebb kenyérformába öntsük bele, és tegyük hűvös helyré pár órára.
  • A kihűlt polentát borítsuk ki egy deszkára, vágjunk ujjnyi vastagságú szeleteket belőle, és forró serpenyőben kevés olajon pirítsuk meg mindkét oldalát.
  • Tálaljuk köretként.

Kínai pirított tészta csirkemellel


   Nagyon szeretjük ezt a kaját... Ez is szinte olyan "mi van éppen a kamrában" kategória, általában akkor szoktam készíteni mikor fel kell használnom a több napos paprikát. A zöldségeket lehet variálni, mehet bele hagyma is, cukkini is, a lényeg, hogy sárgarépa és zöldborsó legyen benne, mert az adja az édeskés ízt neki, ami elengedhetetlen a kínai kajához.

Hozzávalók:

  • 2 db csirkemell
  • 1 marék zöldborsó
  • 1 sárgarépa
  • 2 kaliforniai paprika
  • 1 doboz gomba
  • 4-5 ek szójaszósz
  • 1 ek Worchester szósz
  • só, bors
  • 1 ek szezámmag
  • aki szereti a csípőset tehet azt is bele
  • spagetti


Elkészítés:

  • A spagettit odateszem főni.
  • A csirkemellet felkockázom, sózom, borsózom, beleteszem egy tálba, leöntöm szójaszósszal és Worchester szósszal.
  • A zöldségeket juliennre vágom.
  • Egy serpenyőben kevés olajon a zöldségeket megfonnyasztom. Majd kiveszem és félreteszem őket.
  • Ugyanabban a serpenyőben, a csirkemellet is lepirítom a szójaszósszal együtt, megszórom szezámmaggal.
  •  Hozzáadom a kész zöldségeket, és még együtt pirítom.
  • Ha úgy érzem teszek még hozza szójaszószt, a lényeg, hogy ne legyen száraz. A sózással vigyázni kell, mert a szójaszósz is elég sós.
  • A megfőtt spagettivel összekeverem, és tálalom. Ilyen egyszerű!

Csirkés-gombás töltött padlizsán


Finom, diétás, de laktató étel. Melléje csak sárgarépás káposztasalátát tálaltam, és persze egy jó hideg citromos sörrel nyomtattam el.

  • Hozzávalók:
  • 2 db nagyobb padlizsán
  • 1 db csirkemell
  • 1 fél doboz csiperke gomba
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 1 nagy gerezd fokhagyma
  • késhegynyi őrölt kakukkfű
  • petrezselyem
  • 3 ek olaj
  • só, bors
  • reszeltsajt
Elkészítése:
  • A padlizsánokat megmossuk, majd lapjában kettévágjuk.
  • A belsejüket kiszedjük, hogy 1,5 vastag fala maradjon. Utóbbiakat kissé megsózzuk,és félretesszük.
  • A csirkehúst kockákra vágjuk. A gombát vékony cikkekre, a hagymát és a fokhagymát,
    finomra, a kivájt padlizsán belsőt 1 cm kockákra vágjuk. Egy nagyobb serpenyőben az olajat felforrósítjuk, majd a hagymát közepes lángon megfonnyasztjuk rajta.
  • A csirkehúst rádobjuk, immár nagy lángon 3-4 percig rázogatva pirítjuk. A gombát hozzákeverjük, továbbra is keverve újabb 3 percig pirítjuk. A zúzott fokhagymával, kakukkfűvel és a finomra vágott petrezselyemmel fűszerezzük.
  • Sózzuk, borsozzuk, a padlizsán belsővel még egy percig pirítjuk.
  • A húsos, gombás ragut a szárazra törölt, előre kicsit besózott, padlizsánokba töltjük.
  • A reszelt sajttal megszórjuk a tetejét, majd előmelegített sütőbe tesszük 180 fokra és addig sütjük míg a sajt kissé megbarnul rajta (kb.20-25 perc).