2016-01-31

Te összeszoktad írni a következő heti menüt? Itt letölthetsz egy listát hozzá!

  
     Neked is örök fejfájást okoz, hogy már megint mit főzzél? Úgy érzed, mindig csak ismétlődnek a fogások? Azon gondolkodol egész nap, hogy holnapra mit főzzél? Mi van a hűtőben, mit kell venni? Aztán nekikezdenél, de csak hiányzik hozza valami?!
     Ha előre össszeállítod a következő heti listát, nem csak időt spórolsz magadnak, de pénzt is, és megkíméled magad a stressztől is.

    Miért jó neked az előre tervezés, és hogyan fogjál neki... Kattints az alábbi képre, ott letöltheted a listát is! Legyen szép heted!

2016-01-25

Garnélás spagetti fehérboros mártással



       Ez a mártás tökéletesen passzol a garnélához,  vagy  testes halakhoz, de a csirkemellhez is. A férjem keresi ki ezeket a különleges ételeket, és valahogy mindig nagy sikert aratnak.  Szuper kis vacsi lett belőle.

Hozzávalók:

  • egy zacskó fagyasztott garnéla
  • 3 cikk fokhagyma
  • fél citrom leve
  • petrezselyemzöld
  • vaj
  • csípős paprika
A mártáshoz:
  • 1 kisebb fej vöröshagyma
  • 2 dl száraz fehérbor
  • 3 dl marha alaplé
  • 200 ml főző tejszín
  • 2 tojássárgája
  • fél ek étkezési keményítő
  • vaj
Elkészítés:
 
  • Elsőként a mártásnak fogjunk neki, majd csak utolsó percben készítsük el a garnélát. A spagettit is tegyük oda főni.
  • A mártáshoz kevés vajon a hagymát fonnyasszuk meg. 
  • Töltsük hozzá a fehérbort, az alaplevet, és redukáljuk le úgy kb 1,5 dl-re.
  • Egy tálban a tejszínt keverjük el a keményítővel, adjuk hozzá a tojássárgáját is.
  • Ha kész a lé, szűrjük le a hagymától. A léhez töltsük hozzá a tejszínes szószt, majd alacsony(!)lángon keverjünk párat rajta, míg el kezd sűrüsödni. Utána vegyük le.
  • A garnélához hevítsünk fel egy serpenyőben vajat, dobjuk bele az apróra vágott fokhagymát. Vigyázzunk ne égessük meg a fokhagymát! A garnélát sózzuk, citromlével locsoljuk meg, és dobjuk a serpenyőbe. Ha rózsaszínre vált a színe, kész is, ez nem több 2-3 percnél. Szórjuk meg csípős paprikával és petrezselyemzölddel.
  • A mártásunkat botmixerrel kicsit habosítsuk fel. Egy mély tányérba szedjünk spagettit, tegyünk rá a garnélákból, és pár kanál mártással locsoljuk meg.  A mártás tetején keletkezett habot kanalazzuk rá. Fogyasszuk egészséggel! :)


Pikáns vegyes zöldségsaláta csirkemellel / Az új kedvenc

 
 
     Ez a saláta az egyik étteremben a kedvenc fogásom volt, mindig azt kértem, ha ott jártam. Elemeztem, morfondíroztam, vajon milyen mártás van rajta, hogy ennyire ízlik nekem. Addig-addig, hogy bevillant mi lehet az. Tartármártásszerűség , de kicsit pikánsan. Úgy döntöttem, megpróbálom itthon elkészíteni....Az eredmény mindent felülmúlt...:) Száz szónak is egy vége, mostmár nem járok abba az étterembe...:D

Hozzávalók 2 személyre:

  • fél kígyóuborka
  • 1 pirospaprika
  • 1 paradicsom
  • pár levél fejes saláta
  • egy kis konzerv kukorica
  • egy marék borsó megpárolva
  • egy marék zöldpaszuly megpárolva
  • 1 csirkemell
Mártáshoz:
  • 4 ek majonéz
  • 1 ek ketchup
  • 1 nagy cikk fokhagyma
  • 2 ek tejföl
  • só, bors
  • 1 csapott ek csípős paprika
Elkészítés:
  • A csirkemellet felkockázom, sózom, borsozom, kevés olajon kissé megpirítom. Félreteszem.
  • A borsót és zöldpaszulyt megpárolom. Félreteszem.
  • Az uborkát nagyobb kockákra vágom, a paprikát is. A paradicsomot is felkockázom. Megsózom egy kicsit.
  • A fejessalátát csíkokra vagy darabokra szaggatom. 
  • Mindent egy tálba teszek, rá a kukoricát, zöldpaszulyt, zöldborsót, és a kihűlt csirkemellet.
  • A mártáshoz összekeverem a hozzávalókat, a salátához forgatom, és kész is.
  • A tetejére reszelhetünk trappista sajtot.
  • Egészséges, laktató, és nagyon finom! Jó étvágyat nektek!

2016-01-18

Ötlet reggelire / Krémes omlett sajttal


Azt hiszem ez a legtöbbet készített reggeli nálunk, mert sokmindennel kombinálható, és laktató.

Elkészítés:

  • A tojásokat felverjük, sózzuk, borsozzuk, tehetünk bele petrezselyemzöldet is.
  • Ha van kéznél, tegyünk bele két ek főzőtejszínt, mert nagyot dob rajta, krémes lesz tőle.
  • Egy serpenyőben olvasszunk kevés vajat, öntsük bele a tojást, és hagyjuk pirulni.
  • Közben a szélét kicsi emelgessük meg, hogy a még a híg tojás folyjon le róla, így mindenhol egyenletesen fog pirulni. 
  • Mikor a tetején már kezd megkészülni a tojás, vastag sajtszeleteket teszünk az egyik felére, a másik felét a tojásnak meg ráhajtjuk.
  • Lassú tűzön addig hagyjuk, míg a sajt megolvad.
  • Szép napot nektek!

Ropogós sült kacsacomb hagymás törtburgonyával és lilakáposztával


Ez volt a főétel Karácsonykor, és hát nem vallott szégyent, mindenkinek nagyon ízlett.

Kacsacomb:

  • személyenként egy kacsacomb
  • fokhagyma
  • 1 vöröshagyma
  • kacsazsír
  • kakukkfű
  • majoránna
  • só, bors
  • rozmaring

  1. A kacsacombokról a lelógó zsiradékot, bőrt levágjuk. Megmossuk a combokat, majd a bőrét bevagdossuk. Megtűzzük fokhagyma cikkekkel. Fűszerezzük.
  2. A hagymát karikákra felvágjuk , majd a tepsi aljába helyezzük, rá a kacsacombokat, kevés vizet töltünk alája, lefödjük alufóliával , és sütőbe tesszük. 180 C fokon 1 órát pároljuk ( vagy annyit, hogy szinte már készre puha legyen), majd a fóliát levesszük, kanalazunk rá kacsazsírt jó bőven, majd 10 percenként locsolgassuk a zsírjával, hogy ne száradjon ki a hús. Felsősütéssel ropogósra pirítjuk a bőrét.
Hagymás törtburgonya:
  • Krumpli
  • 2 vöröshagyma
  • kacsazsír vagy sertészsír
  1. A krumplit kockára vágjuk, és jó sós vízben megfőzzük.
  2. A hagymát apróra vágva bő zsírban megsütjük.
  3. Ha kész a krumpli összetörjük, hozzakeverjük a hagymát, ha túl száraz lenne, adhatunk még hozza zsírt. 
Aszalt áfonyás lilakáposzta:
 
               A legjobb! :)

  • 1 fej lilakáposzta
  • 1 vörös hagyma
  • 3 dl almalé
  • 1 ek cukor
  • 1 ek ecet
  • 100 g aszalt áfonya
  • zsír
  • só, bors
  1. A hagymát a zsírban megdinszteljük, a cukorral megszórva karamellizáljuk. A káposztát felcsíkozzuk, a hagymához adjuk.
  2. Feltöltjük az almalével, hozzáadjuk az ecetet, az áfonyát, sózzuk, kevés bors, és készre pároljuk. Nyammi...

Fekete-fehér csoki mousse Jamie módra


Nagyon selymes, lágy, egyszerű, könnyed kis desszert. Most csináltam fehér csokival egy adagot, egyet meg barna csokival.

Hozzávalók 1 adaghoz:

  • 2 tábla keserű csoki (70%) vagy fehér csoki
  • 1 kis vaj
  • 300 ml tejszín
  • 1 tasak vanilíacukor vagy rúd vagy esszenc
  • 2 ek cukor
  • 2 tojás
  • kis kakaó
Elkészítés:
  • A csokit vízgőz fölött , DE lassú tűzön felolvasztjuk egy vastagabb szelet vajjal.
    Barna csoki
    Fehér csoki
  • A tejszínt elkavarjuk, nem verjük, a cukrokkal. 
  • Hozzákeverjük a tojássárgákat.
  • A csokit picit lehűtsük, majd a krémhez kavarjuk.
  • A tojásfehérjét felverjük és lágyan a krémmel eldolgozzuk.
  • Egy tálba kanalazzuk, a barna csokis tetejét szórjuk meg pici kakaóval, és legalább 4 órára tegyük a hűtőbe.