2015-09-25

Csokiszuflé 2.felvonás






 2. felvonás, mert már van egy csokiszuflé receptem itt, de most egy mást próbáltam ki. Ez is nagyon jó lett, talán még jobb mint a másik. 

Hozzávalók 4 szufléhoz:

  • 150 g étcsokoládé (vegyesen is lehet, én fehércsokit is tettem bele)
  • 120 g vaj + a formákba 
  • 2 tojás 
  • 2 tojássárga 
  • 4 evőkanál cukor 
  • 2 evőkanál liszt + a formákba
Elkészítés:
  • A sütőt előmelegítjük 230 fokra. 
  • Kivajazunk és lisztezünk 4 szufléformát. 
  • A csokoládét a vajjal vízgőz fölött megolvasztjuk.
  • A tojásokat és a sárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáöntjük az olvasztott csokit, majd gyorsan hozzákeverjük a lisztet is.

  • A tésztát elosztjuk a formákban és 7-8 percig sütjük. Én a formákat egy tepsibe szoktam bele állítani, ez esetben 12 percet sütöttem, mert elvesz a hőből. A legjobb akkor kivenni, ha látjuk, hogy már kinőtte magát, és nem nő tovább. Akkor azonnal vegyük ki, különben nem fog folyni a csoki.

  • A formákat fejjel lefelé egy tányérra fordítjuk, 10 másodpercig állni hagyjuk, majd egy határozott ütéssel a tányérra borítjuk.
Ez a süti mindenestül ténleg csak 20 percbe telik, és már eheted is!!

2015-09-18

Parasztos omlette/Spóroljunk



Annyi maradék volt a hűtőben, ebből is abból is, elvetni meg semmit nem szeretek...Most volt egy db kolbász, egy régi fél feta sajt, egy 2 napja megkezdett tejszín, és pár zöldhagyma amit meg kellett már enni.. Így született ez a nagyon finom omlette.

Elkészítés:

  • Olajon a felkarikázott kolbászt megsütjük.
  • Egy tálban a tojásokat felverjük, sózzuk, borsozzuk, kicsi tejszínt töltünk hozzá.
  • A hagyma zöldjét felvágjuk, és a tojáshoz tesszük.
  • A tojást beleöntjük a serpenyőbe, nem keverjük el, hagyjuk, hogy az alja kezdjen megszilárdulni. Felvágott sajtszeleteket az egyik felére helyezzük, majd a másik felét ráfordítjuk (nem mindig sikerül szépen, de nem baj), és addig sütjük kis lángon, míg a tojás meglesz.(nehogy szalmonellát kapjunk, volt már benne részem..:) 
     

2015-09-16

Milánói csirkemell



Finom, finom, finoooom!!! Furának tűnhet, hogy rántott hús spagettivel, de érdemes kipróbáni, mert szeretni fogjátok, azt garantálom!

Hozzávalók:

  • csirkemell
  • panírhoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa, reszelt parmezán, szezámmag
  • 5 friss paradicsom, vagy paradicsomszósz
  • 5 cikk fokhagyma
  • 1 hagyma
  • bazsalikom, oregánó, só, bors, chili(aki szereti)
  • 1 dl fehérbor (el lehet hagyni, de én mindenbe teszek bort:)
  • spagetti
Elkészítés:
  • A csirkemelleket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, és lisztben, tojásban, majd a végén jó sok parmezánnal és szezámmaggal elkevert zsemlemorzsába forgatjuk. Kisütjük.
  • A spagettit megfőzzük.
  • A szószhoz olivaolajon a hagymát és fokhagymát megpirítjuk, majd vagy a meghámozott friss kockára vágott paradicsomot, vagy a paradicsomszószt hozzátesszük. Felöntjük borral, magas hőfokon hagyjuk elpárologni. Fűszerezzük. Majd mártás sűrűségűre főzzük. Mivel most kaptam botmixert, én még picit megpürésítettem, de az nem fontos.
  • A végén petrezselyemzölddel és parmezánnal megszórjuk. Jó étvágyat!

2015-09-15

Sütőtök krémleves

Beszereztem magamnak egy botmixert..:D Úgyhogy muszáj volt valamit mixelnem..:) A recept innen van.
Hozzávalók:

  1. Egy szép nagy sütőtök
  2. Pár sárgarépa
  3. Olívaolaj
  4. 30 g vaj
  5. Egy darab friss gyömbér
  6. 2 dl kókusztej
  7. Egy egész narancs leve
Elkészítés:
  • A kimagozott, nagyobb darabokra vágott sütőtököt és pár félbevágott sárgarépát egy sütőtepsibe helyezünk.
  •  Meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk. 
  • 180 fokon, 40 percig sütjük.
  •  Egy lábasban vajat olvasztunk, majd egy darab friss gyömbért belereszelünk a forró vajba. 
  • A sült tököt kikanalazzuk a héjából és a répákkal együtt a lábasba dobjuk.
  •  Nyomunk hozzá 2 dl kókusztejet, belefacsarjuk egy narancs levét és az egészet lepürésítjük egy botmixerrel. 
  • Öntünk hozzá kb 400ml vizet, sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk chilivel.



Tudtátok?


A sütőtök őshazájaként egyes források Észak-Amerikát, mások Közép- és Dél-Amerika trópusi vidékét említik.

A szó angol megfelelője „pumpkin”, amelynek gyökere a görög „pepon” (jelentése: nagy dinnye) kifejezés. Ezt a franciák „pompom”-á, majd az angolok „pumpion”-ná alakították, míg végül az amerikai gyarmatosítók honosították meg a mai „pumpkin” elnevezést. A magyar nyelvjárások is tartogatnak meglepetéseket, ha azt halljuk: dinkatök, tamburatök, bosztán, olasztök, döblec, a sütőtök népies megnevezéseivel van dolgunk.

Európába az első sütőtök magokat a spanyol hódítók hozták. 

A sütőtök a kabakosok vagy tökfélék családjába tartozik, mint pl. a főzőtök, laskatök, cukkini, patisszon, görögdinnye, uborka. A növénnyel kapcsolatos érdekességek, hogy 90%-a víz, létezik fehér, szürke, kék, piros és zöld színben is, illetve húsán és magján kívül virága is ehető, ami sülve különleges csemegének számít.

A sütőtök kedvező élettani hatásait már az indiánok is ismerték, kígyómarást kúráltak a segítségével és szeplő eltüntetésére is használták.

Napjainkban tudományos kutatások támasztják alá, hogy a sütőtök kalcium, cink, mangán, réz, vas, foszfor, C-vitamin, karotin, biotin, niacin, pantoténsav, A, B1, B2, B6 vitaminok és folsav tartalmának köszönhetően egészségmegőrző, gyógyító hatással bír. A sütőtök alkalmas gyulladásos betegségek kezelésére, különösen nagy hatékonyságot mutat megfázásos, meghűléses megbetegedések esetében, de alkalmazható tüdőgyulladás és egyéb tüdőkárosodások kezelésére is. A sütőtök enyhíti az allergikus köhögést, tüsszögést, csökkenti az asztma rohamokat.

2015-09-13

Jamie Oliver palacsintája/ Vasárnapi reggeli




Újra vasárnap van...valami különleges kell reggelire a családnak...:))

Hozzávalók:

  • 3 tojás
  • 120 g liszt
  • pici só
  • 140 ml tej
  • egy fél csomag sütőpor
Elkészítés:
  • A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a sóval kemény habbá verjük.
  • A tojássárgákat a liszttel, sütőporral, tejjel habosra mixerrel felverjük.
  • A végén a habot hozzékeverjük hömpölygetve. 
  • Egy serpenyőbe vajat olvasztunk , egy egy kanál tésztát belerakunk, alacsony hőfokon aranybarnára sütjük. Ha szeretnénk tenni bele valamit / lehet áfonya, málna, banán, reszelt alma, vagy akár sósnak baconnel stb./ akkor mielőtt megfordítanánk rászórjuk a tetejére, majd megfordítjuk és készre sütjük.
  • A végén porcukorral, juharsziruppal vagy gyümölcssszósszal leöntjük, és ehetjük is .
  • Szép vasárnapot!

2015-09-12

Triplán diós torta /Szivem szülinapjára


A szivem diós tortát rendelt szülinapjára...megkapta....Dió..Dió..Dió...minden....

Hozzávalók: 40*30 cm tepsihez

A lapokhoz:

  • 10 db tojás
  • 8 ek cukor
  • 6 ek liszt
  • fél csomag sütőpor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 20 dkg darált dió
  • barackdzsem megkenni a lapokat
A krémhez:
  • 4 dl tej
  • 3 ek liszt
  • 10 dkg cukor
  • 15 dkg vaj
  • 2 rumeszenc
  • 20 dkg darált dió (belőle majd szórunk a tetejére is
A mázhoz:
  • 400 g étcsoki
  • 30 g vaj
  • 1 dl tejszín

Elkészítés:

A tészta:
  • A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjékből 1 ek cukorral kemény habot verünk.
  • A tojássárgákat a  többi cukorral és a reszelt citrom héjával világosra keverjük, pici lisztre rászórjuk a sütőport, citromlével felfuttatjuk.
  • A lisztet (közben szitáljuk) lassanként együtt a habbal szépen a masszához adagoljuk,hömpölygetve, hogy ne törjön össze a hab. Majd a végén a diót is hozzákavarjuk. 
  • A tepsibe sütőpapírt teszünk, és előmelegített sütőben 180 fokon sütjük, míg a teteje szép aranybarna nem lesz. Tűpróbával ellenőrizzük.
Krém:
  • A tejet odatesszük a liszttel, vaníliás cukorral, és felfőzzük kevergetve, hogy le ne ragadjon.
  • Ha besűrűsödött, akkor levesszük, és néha átkevergetve kihűtjük.
  • A puha vajat kikeverjük habosra a porcukorral és a rummal
  • A darált diót belekeverjük a tejes masszába, majd hozzákeverjük a habos vajat.
  • 1 órára hűtőbe tesszük, hogy a benne lévő vaj megdermessze a krémet.
Máz:
  • Vízgőz felett a csokit megolvasszuk a vajjal, majd a tejszínnel elkavarjuk.
Összeállítás:
  • A tésztát egyszer függőlegesen kettőbe vágom, majd a lapokat megfelezem vízszintesen. Így kapok 4 lapot.
  • Az első lapot megkenem barack dzsemmel, rá a dióskrémet, megint lap, dióskrém, lap, dzsem, dióskrém, lap. Rá a tetejére és szélére a csokimáz, rögtön megszórom dióval.







Hát jó diós lett, de nagyon finom!! Ahogy többet volt a hütőben, egyre finomabb lett.

2015-09-10

Csirkecomb polentával( ne nagyzoljunk, puliszkával :)) és gombás mártással



Hozzávalók 2 személyre:

  • 4 db csirkecomb (nagy étkűek vagyunk :D )
  • szűk 100 g kukoricaliszt
  • 4 dl víz
  • pici vaj
A mártáshoz:
  • 5 szelet bacon vagy füstölt sonka
  • gomba, ha lehet friss
  • 1 paradicsom
  • kakukkfű
  • olivaolaj
  • 2 cikk fokhagyma
  • só,bors, kicsi csípős paprika
  • 1 dl tejszín
  • petrezselyem
Elkészítés:
  • A csirkecombokat fűszereztem. (ki hogy szereti) Én zöldségkockás alaplében pároltam meg, utánna lesüttem. A tetejére zsályaleveleket raktam. 
  • A puliszkához 4 dl vizet felforraltam, pici vajat és sót tettem bele, majd szépen belecsurgattam a kukorica lisztet, és kavargatva megfőztem.
A mártás:
  • Olivaolajon a felcsíkozott bacont megpirítottam, fokhagymát szórtam rá, majd végül a gombát. Pici vízzel felöntöttem és pároltam. Kakkukfűvel, sóval, borssal, kicsi csípőssel fűszereztem. A paradicsomot is felkozkáztam, majd együtt összefőztem őket 10 perc alatt.  A végén tejszínnel elkavartam, és jól megszórtam petrezselyemzölddel.
Az emberemnek nagyon ízlett! :)

2015-09-08

Rizottó hántolt árpából(gersli)



     A kép mellé nem is kell recept, de azért tettem közé, mert most próbáltam először, és kimondhatatlanul finom!!! Mindenkinek ajánlom. Nálam most ez a nyerő, jobban ízlik, mint a rizs.
Úgy készítjük el, mint a rizottót. És nekem a rizottó mellé mindig hal kerül a tányérra.

2015-09-04

Burgonya gratin zsályás csirkefalatkákkal




A zsályás csirkefalatkákhoz az ötletet a youtube-ról vettem, van egy olasz pasas, nagyszerű ételeket készít. Jó ötlet volt kipróbálni, fantasztikus a zsálya íze. Szóval összekevertem a franciát( a gratin-t) az olasszal. Jó párosítás...:)

Hozzávalók:

Burgonya gratin:

  • 10 db krumpli
  • 5 dl tejszín
  • reszelt sajt
  • parmezán
  • só, bors, szerecsendió
  • kis vaj és pici fokhagyma

  • A krumplikat meghámozom, és sarló segítségével felszeletelem. 
  • Egy jénai tálat fokhagymával besúrolok, vajjal kikenem. 
  • A krumplit belerakom, sózom, borsozom, jól megszórom szerecsendióval.
  •  Egy külön tálban a tejszínbe sajtot reszelek. Ezt ráöntöm a krumplira, el kell lepje jól, ha nem, még fel lehet kicsit tejjel önteni.
  •  A tetejére parmezánt szórok. 
  • 180 fokon 2 órát sütöm, az első órában fólia alatt, utánna leveszem.
  • Tálalás előtt 15 percet hagyom pihenni.
Zsályás csirkefalatkák:
  • 2 db csirkemell
  • 12 db bacon szalonna
  • 12 db zsálya levél
  • só, bors

  • A csirkemellet széltében 3 ujjnyi vastagúra vágom. Sózom, borsozom.
  • Mindegyik darabra rakok egy zsálya levelet, és baconnal becsavarom.
  • Olajban kisütöm.

Nagyon talál melléje a zöld saláta balzsamecetes dresszinggel. Jó étvágyat!


Tipp: Másnapra a maradék krumplihoz simán csirkemellet grilleztem.