2015-08-29

A legjobb pörkölt



Ha valamit tudok főzni, akkor az a pörkölt, paprikás, és társai. Eddig mindenkinél nagy sikert aratott a pörköltem. Szaftos, ízes, pihe puha...A legjobb marhahúsból, de legtöbbször sertésből csinálom, mint most is.

Hozzávalók:

  • 1 jó serpenyő
  • 4 db nagy hagyma
  • 1 paradicsom
  • 1 paprika
  • kicsi csípős paprika
  • marha/sertés hús (50 dkg-ból szoktam 2 személyre)
  • 2 dl vörösbor
  • 1 tk köménymag
  • 2 ek őrölt paprika
  • 1 tk csombor
  • só, bors
  • lehet hozzá Erős Pistát is adni, vagy Édes Annát...:)
  • petrezselyemzöld
Elkészítés:
  • A húst megtisztítom a hártyától, kockákra vágom. A zöldségeket felaprítom.
  • Olajban odateszem a hagymát pirulni, majd a paprikákat, végül a paradicsomot.
  • A húst belerakom, fehéredésig pirítom. Majd felöntöm a borral, hagyom, hogy elpárologjon.
  • Fűszerezem, eddigre már a hús is jó levet eresztett. Ebben a lében párolom, majd csak ha muszáj öntök hozzá még vizet, amíg elkészül. A hús finom, puha, omlós kell legyen, ne sajnáljuk az időt hozzá! A végén kicsit lepirítom.
  • Tálalás előtt  petrezselyemzölddel megszórom.
  • Tésztát vagy krumplipürét adok melléje.

Norvég almatorta


Itt az almaszezon!!!

Hozzávalók:

  • 125 g cukor
  • 125 g vaj
  • 125 g liszt
  • 2 db tojás
  • 1 tk sütőpor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 4-5 db alma
  • fahéj
Elkészítés:
  • A vajat a cukorral, citromhéjjal habosítsuk fel 
  • Ha felhabosodott a vaj, egyenként keverjük a tojásokat is hozzá. 
  • Kicsi lisztet szórjunk bele, rá a sütőport és citromlével felfuttathatjuk.
  • Majd jöhet a többi liszt is. Szépen elkeverjük.
  • Az almákat hámozzuk meg, vágjuk cikkekre.
  • A tortaformát kivajazzuk, lisztezzük.
  • A masszát egyenletesen elkenjük benne.
  • Minél sűrűbben, nyomkodjuk bele az almákat, majd végül fahéjas cukorral jól szórjuk meg.
  • 180 fokon 40-45 percig süssük, tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.
  • Tejszínhabbal vagy akár vanília fagylalttal tálaljuk.
  • Nagyon finom!!! 

2015-08-27

Lazac rizottóval és tejszínes spenóttal


Avagy így szeretek én..:). A férjem meglepi vacsorája után, most én főztem neki valami finomat.

Hozzávalók:

  • 2 db lazacfilé
  • citrom
  • só, bors
  • vaj
A rizottóhoz:
  • vaj
  • 1 fej hagyma
  • rizottórizs
  • 1 l zöldségalaplé (én 2 kockából szoktam, lehet csirke, marha, zöldséges)
  • 2 dl fehérbor
  • parmezán
A spenóthoz:
  • fagyasztott vagy friss spenót (levelek vagy pürésített is jó)
  • 1 dl tejszín
  • fenyőmag (jó ha van, de elhagyható)
  • só, bors
  • 2 cikk fokhagyma
Elkészítés:

Rizottó:
  • Kevés vajon egy hagymát felaprítva megdinsztelek. A megmosott rizset (mondjuk jó két marékkal 2 személyre) beledobom a serpenyőbe , a hagymával jól elkavarom. Hozzáöntöm a fehérbort, és megvárom míg elpárolog(nagy lángra tegyük). Utánna fokozatosan egy egy merőkanál alaplét adok hozzá, és folyamatosan(!) kavarom, kavarom, alaplé, kavarom, addig amíg a rizs al dente megfő. Mikor már jó krémes a rizottónk, hozzáadunk egy kanál vajat, és 2 kanál parmezánt. Elkavarjuk, és levesszük a tűzhelyről.
Spenót:
  • Kis vajon az aprított fokhagymát megfuttatom, beleteszem a spenótot, sózom, borsozom, fenyőmagot szórok bele, és párolom kicsit. Ha nem friss spenót, akkor két perc alatt kész van. A tejszínnel felöntöm, egyet rottyan, és kész is van.
Lazac:
  • A lazacot sózom, borsozom, citromlét facsarok rá. A grillt vagy serpenyőt felhevítem (vajjal), és hogy a lazac tökéletes legyen, ne legyen kiszáradva, nagyon kell vigyázni a sütéssel. Az egyik(ha bőrös, akkor a bőrös felével kezdünk) oldalán 5 percet sütjük, majd megfordítjuk és 10 másodpercet hagyjuk, ameddig színt változtat. Utánna betegyük az előmelegített sütőbe 160 fokon 5 percre, aki üvegesen szereti a halat, az az 5 perceket vegye le 3 percre.
  • Sütő nélkül is el lehet készíteni, akkor mindkét oldalán 4 percet sütjük.
A bor változatlan marad, chardonnay Franciaországból. Jó étvágyat!

Ha szeretitek a lazacot, próbáljátok ki az alábbi receptet is...Fantasztikus!
Lazac Wellington módra

"Romantikus" fettuccine


Avagy engem így szeret a férjem....:)) A szomszédtól kaptunk házi, nagyon édes cherry paradicsomot, és bazsalikomot. Egyik este a  férjem  ezzel a romantikus vacsorával lepett meg. Isteni finom lett! Ezt az ízt jó alapanyagok adják!

Hozzávalók:

  • édes cherry paradicsom
  • 2 db rendes paradicsom
  • 3 cikk fokhagyma
  • minél több friss bazsalikom
  • olivaolaj
  • só, bors
  • 150 ml zsíros főzőtejszín
  • parmezán
  • tészta
Elkészítés:
  • Az olivaolajon a fokhagymát megfuttatjuk. A rendes paradicsomot meghámozzuk, felkockázzuk, és a fokhagymához adjuk. Szétfőzzük, míg leveses lesz. A cherry paradicsomot kettőbe vágjuk, hozzáfőzzük(nem sokáig), utánna a bazsalikomot(előtte megdörzsöljük , hogy az ízek jöjenek ki belőle). Pici borsot, és több sót adunk hozzá, mert a tejszín még semlegesíteni fogja az ízeket. Jó minőségű, zsíros tejszínt használjunk, amit a végén kavarunk bele. Díszítsük a tányért bazsalikom levelekkel és friss paradicsommal. Szórjunk rá parmezánt!!
  • Fettuccine, tagliatelle vagy spagetti illik a legjobban hozzá. (A képen spenotós fettuccine van)
  • Egy isteni chardonnay-val tálaljuk! Jó étvágyat!!

2015-08-19

Kínai édes-savanyú csirke



Uhmmm...de finom...Probáljátok ki!

Hozzávalók:


  • csirkeszárny/ vagy csirkemell (a mennyiség egyénfüggő)
  • 1 hagyma
  • 1 sárga  és 1 piros kaliforniai paprika

  • 1 ananászkonzerv
  • 3 ek. ketchup
  • 2 ek. ecet
  • 2 ek. worchester szósz
  • 2 ek. szójaszósz
  • 3 ek. cukor
  • keményítő
Elkészítés:
  • A csirkeszárnyat előzőleg megfőzöm, én a bőrét le szoktam húzni, de nem muszáj. Sózom. Kevés olajon kicsit megpirítom. Félreteszem.
  • A maradék olajba fogom a zöldségeket is pirítani. A hagymát szálasra vágjuk, a paprikát felcsíkozzuk, az ananászt feldaraboljuk. Mehet a serpenyőbe, csak addig, hogy a paprika még maradjon roppanós. Mikor kész , ezt is kivesszük egy tányérra.
  • A szószhoz, a ketchupot, ecetet, worchesterszószt, szójaszószt, cukrot egy kis tálban összekeverjük. 1 ek keményítőt 2,5 dl vízzel simára keverünk. A szószt beleöntjük a serpenyőbe, azonnal gyöngyözni kezd, ekkor a keményítős vizet is hozzátöltjük. Egyet rottyan , mehet bele a hús és a zöldségek, jól atkavarjuk, spagettivel vagy rizzsel(basmati) tálaljuk.
  • Nagyoooon finom!!!Ajánlom!

Meggyes "áltiramisu"


Nem akartam a tiramisu megnevezést ráaggatni, mert nem az, de frappánsabb név nem jutott eszembe. Szóval mondjuk tiramisu meggyesen, mert végülis úgy néz ki, és a kakaó miatt még hasonlít is az ízére. :)

Hozzávalók:

  • 1 csomag babapiskóta
  • 1 doboz (de jobb 2/ jó ha van benne krém) mascarpone
  • 1 doboz vagy kompót kimagozott meggy
  • 250 ml tejszín
  • 5 ek porcukor
  • kakaó
  • rumeszenc
  • 1 dl tej
Elkészítés:
  • A meggy levét egy lábasba öntjük, hozzáadunk 1 ek porcukrot, fél üvegecske rumeszencet, 1 ek kakaót, és az 1 dl tejet. Kicsit összemelegítjük. Ebbe fogjuk a babapiskótát belemártogatni.
  • A tejszínhabot felverjük, és összekeverjük a mascarponéval és 4 ek cukorral. A meggyet beleborítjuk, és elkavarjuk.
  • Veszünk egy jénait vagy bármi mást, rakunk egy sor babapiskotát, amit a meggylébe mártogatunk nagyon röviden. Rájön krém, majd újabb babapiskóta, és a tetejére megint krém.
  • A tetejét megszórjuk cukrozott kakaóval. Jó ha betegyük egy napra a hütőbe, de legalább pár órára.

2015-08-17

Hagymatokány - Vasárnapi reggeli



Kiskoromban mindig ez volt vasárnap reggelire...Leültünk az asztal mellé , egy egy pohár gyümölcsteával. Apu katonákra vágta a vastag szelet házikenyeret, és úgy tunkolva az érclábasból kézzel ettük. Előre csak a hagymát szerettem belőle, ma már több húst eszek, mint hagymát belőle..:)

Hozzávalók( 2 személyre)

  • minél több hagyma, de legalább 6 db kell
  • egy kicsi disznóhús, én 3 szelet fehér karajt szoktam felcsíkozni
  • só, bors, olaj, kicsi víz
Elkészítés:
  • A húst sózom, borsozom, kis olajon fehéredésig sütöm. A hagymákat szép vékony szeletekre felvágom, ráteszem a húsra, kicsi vízzel feltöltöm, és hagyom hogy összeessen. Lassú tűzön párolom, ha kell még közbe pici vizet lehet tölteni. Kb egy jó óra alatt lesz meg. Mikor már teljesen összesett a hagyma, kaphat egy kicsi barnás színt is, de vigyázzunk ne égessük oda. Csak a végén sózzuk, borsozzuk, de csak keveset!

2015-08-14

Füge dzsem



   A férjemet dícséri ez az isteni, dióval megbolondított füge dzsem. Ő szeret ilyen különleges dolgokkal kísérletezni, és hát megéri..:)

Hozzávalók( 2 db képen látható borkánhoz) :

  • 1,5 kg füge
  • 50 dkg cukor
  • 1 citromleve
  • 2 maroknyi dióbél összetörve
  • 3 dl vörösbor
Elkészítés:
  • A fügét meghámozzuk, apró darabokra aprítjuk. Magas hőfokon a cukorral és citromlével odatesszük főni, miután felfőtt levesszük minimálisra a hőfokot.
  • 10-15 percet rotyogtassuk, majd a dióbelet is hozzáadjuk. Összefőzzük kb. 10 perc alatt.
  • Mielőtt levennénk a tűzről, hozzáöntjük a bort, 2 percet hagyjuk főni. És kész is!
 Tejjel reggelire kitűnő!!! Egy kis különlegesség a hétköznapokra.

Indiai currys csirke


Finom, nem túl erőteljesen currys.

Hozzávalók:

  • 70 dkg csirkemell
  • 2 db paradicsom
  • 2 ek paradicsompüré
  • 1 nagy fej hagyma
  • 2 dl joghurt
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 diónyi gyömbér reszelve
  • 2 tk koriander
  • 2 tk kömény
  • 2 tk paprika
  • 4  tk curry por
  • Basmati rizs
Elkészítés:
  •  A csirkét kockázzuk fel, és kicsit sózzuk meg. Aprítsuk fel a hagymát és paradicsomot. Kevés olajon kezdjük el pirítani a hagymát, majd adjuk hozzá a reszelt fokhgaymát és gyömbért. A fűszereket, a paradicsomot és paradicsompürét adjuk hozzá, és kevés vizet öntsünk rá. Pár perc alatt besűrösödik. Utánna jöhet hozzá a csirke, adjunk hozzá kevés vizet, ezt lehet potólni addig amíg meg nem lesz a csirke. Ha puhára főtt a hús és a leve is besűrösödött, töltsük hozzá a joghurtot, keverjük el, és kész is. Basmati rizset főzzünk melléje.