2014-07-01

EPER -EPER-EPRES PITE

     
Az eprek kicsit fonnyadtak, mert másnap készült a kép

      Azt hiszem az idén már megettünk vagy 10 kg epret. Itt Svájcban vannak termesztők, akiknek vannak kis eper földjeik, és mehet mindenki, és szedhet magának, és kevesebbet fizet így, mintha "készen" megvenné, meg szedés közben még lehet dézsmálni az  epret. :D
      Ez a pite nagyooon finom, nem is csoda, mert kalória is van benne bőven. Tiszta vaj az egész.:)

Hozzávalók:


  • eper
  • 110 g vaj
  • 100 g porcukor
  • 230 g liszt
  • 1 tojás
  • pici só
Elkészítés:

    • A szobahőmérsékletű vajat a porcukorral habosra kavarom, majd a tojássárgát beleütöm. Fokozatosan kezdem elkavarni a liszttel és sóval, majd tésztát gyúrok belőle, fóliába csomagolom, és egy órát hűtőbe teszem.
    • A tésztát kinyújtom, vagy úgyis lehet hogy simán belenyomkodom a masszát úgy ahogy van, hogy szépen lepje a tepsit és az oldalát is. A tepsit előtte kiolajazom és lisztezem. Tehát a tészta bele a tepsibe, majd valami nehézzel megnyomatom a tetejét (pl babbal) és 180 fokos előmelegített sütőben 15 percig sütöm. 
    • Addig az epreket kettőbe vágom, és felteszem főni egy lábasban 2 percre. Kiveszem az epreket, és a lábasban maradt eperléhez cukrot adok és összeforralom, míg sziruposodni kezd. Én még rásegítettem kicsi kukoricakeményítővel is. / Egy csapott kanál keményítőt hideg vízben feloldok , majd a forrásban lévő léhez kavarom/. Az így kapott szirupot összeforgatom az eperrel.
    • A pitét kiveszem a sütőből, a babot leveszem róla..:), majd az epret ráhalmozom. Vissza a sütőbe és mikor már barnulni kezd a pite széle,akkor kész van.:)    
    •                    

Főtt marhahús krumplipürével , mártással


      A húst elkészítettem. Recept itt található. Krumplipürével és barna szósszal tálaltam. A mártás nem az én büszkeségem, boltban vettem. :) De receptet találhatsz itt hozzá. Nagyon finom, omlós lett a hús, és szerintem krumplipürével tökéletes.

Marhahúsleves

     

  Nem vagyunk nagy húsleves imádók. Most is csak azért készült, mert marha főtthúst akartunk enni, és ha már megfőzöm, a leve ne menjen kárba...Na ez a leves nem is lett egyáltalán zsíros, a képen is látszik, de az íze jó volt.
        Vettem egy 60 dkg marha fartőt, beletettem egy nagy lábasba. Főztem 2 órát, majd melléje vettem a zöldségeket is, minden finomságot: sárgarépa, zeller, petrezselyem, karalábé. Borsszemeket és egy db babérlevelet adtam hozzá, megsóztam. Még kb. szűk 2 órát kellett főzzem, hogy a hús tökéletesen puha legyen. A levest leszűrtem, én most ilyen nokedli féleséget tettem bele, petrezselyem zölddel megszórtam a tetejét. Jó étvágyat!

Böf avagy francia saláta



       Jó kis otthoni ünnepi kaja. Bármilyen ünnep is legyen, a böf az nem hiányozhat az asztalról. Én itt is szoktam közben csinálni, szeretem munkába vinni tizórainak.
       Az "eredeti" otthoni receptben főtt hús is szerepel, ez nekem most kimaradt, de nem rontott az élvezetén.:)

Hozzávalók: 
     Itt megint csak az a lényeg, hogy bármilyen mennyiséggel készithetjük, csak az arányokat tartsuk be. Én úgy tanultam édesanyámtól, hogy a sárgarépából kell a legtöbbet bele tenni, mert úgy lesz a legfinomabb. Utánna a krumpli, de azt nem szabad eltúlózni, mert attól nehéz lesz. Majd egy két marék borsó, és ecetes uborka annyi, hogy kicsit a savanyúságát adja meg. Meg nem túl sok főtt hús.
Egy példa egy nagyobb tálra: kb. 6-8 nagyobbacska sárgarépa + 3 nagyobb krumpli + 1 jó marék borsó, 4 db ecetes uborka , 10 dkg főtt hús.

  • minél több murok/sárgarépa
  • pityóka/krumpli kevesebb
  • zöld borsó
  • ecetes uborka
  • főtt hús (lehet bármilyen)
  • cukor
  • bors
  • majonézhez: 1 tojássárga, 1 kanál mustár, kicsi citromlé, olaj
Elkészítés:

  • A zöldségeket és a húst megfőzöm, majd szépen felaprítom őket. Egy tálban összekeverem, sózom, borsozom, egy csipet cukorral is meg kell szórni. A majonézet elkészítem, majd szépen elkeverem a salátával. Kész is.