2014-06-24

Ricottás-spenótos canneloni/Avagy mit csináljunk a maradék paradicsomlevessel?



Tegnapról maradt még a paradicsom krémlevesből. Hát úgy döntöttem, miért ne használjam fel a canneloni elkészitésekor? :) Igy megúsztam egy 15 perces munkát.
A canneloni az első próbálkozásom...nagyon izlett...másnaposan még jobban...:D

Hozzávalók:

  • 1 doboz canneloni (pontosan elég volt a tepsimre)
  • 250 g ricotta
  • 400 g fagyasztott spenót
  • vaj
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 tojás
Paradicsomszószhoz:
  • lehet az megmaradt leves..:) vagy hanem...
  • pár friss paradicsom vagy annyi paradicsompaszta, hogy elég mennyiség legyen, hogy a tepsi alját kitöltse
  • 1 hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • bazsalikom
  • só, bors
Besamel mártás:
  • 50 g vaj
  • 2 kanál liszt
  • 2-3 dl tej
  • szerecsendió, só

Elkészités:

  • Vajon a fokhagymát megpiritom, mehet bele a spenót, sózom, borsozom, kicsit összefőzöm, majd elkavarom a ricottával és a tojással. Ez kész is.

  • Olajon a felapritott hagymát és fokhagymát megpiritom, mehet bele a felkockázott paradicsom vagy paradicsompaszta, fűszerezem, kicsit rotyogtatom. A végén össze is turmixolhatom, akkor szebb masszát kapok.
  • A besamel mártáshoz vajat olvasztok, rászórom a lisztet, majd fokozatosan töltöm bele a tejet, miközben gyors mozdulatokkal keverem. Annyi tejet tegyünk bele, hogy kicsit higabb masszát kapjunk. Fűszerezem, majd kicsi sajttal is megszórhatom.
  • A tepsi aljába jön a paradicsomszósz. A cannelonikat megtöltöm a spenótos masszával, belefektettem szép sorjába a tepsibe, majd ráöntöm a besamel mártást, és megszórom sajttal a tetejét. Addig sütöm mig szép barna nem lesz a teteje. 
  • Az a legfontosabb, hogy a besamel mártás jól takarja a cannelonikot, különben az a részük ami kinnt marad, teljesen kiszárad...és nem lesz olyan jó...:)

Csirkecomb és Bratkartoffeln (német sült krumpli)


Az egyik kedvenc köretem a Bratkartoffeln.(nem tudom van-e magyar megfelelője)

Hozzávalók a krumplihoz: 

  • 2 hagyma
  • szalonna/bacon/olasz füstölt sonka
  • krumpli
  • só, bors, kakukkfű
Elkészités:
  • A krumplikat meghámozom, majd hosszában kettőbe vágom, majd a feleket is hosszában háromra, és úgy szeletelem fel, nem túl vékonyra, de vastagra se.
  • Addig egy serpenyőben a szalonnát apró kockára vágva megpiritom, majd az apritott hagymával tovább piritom. Leveszem a tűzről.
  • Egy külön serpenyő aljában olajat forrositok, majd a krumplit rászórom, sózom,borsozom, kakukkfűvel megszórom, és készre piritom. (mintha piritott krumplit csinálnék)
  • A végén összeöntöm a szalonnás hagymát a krumplival, és jól összeforgatom. Kész is van!!! Nagyon finom! Minél több hagyma van benne, annál jobb.
Sült csirkecombot ettünk melléje..Nagyszerű ebéd!!!

Kapros fetával töltött Cordon Bleu


Csak egy ebéd :)....
A sertés hússzeleteket kipotyoltam. A fetát kaporral kikavartam, hogy könyebben menjen kicsi vajat is tettem hozzá. Kanalaztam belőle a hússzeletekre majd egyet tűrtem rajta, utánna a két szélét behajtottam, majd szépen felcsavartam. Lisztbe, tojásba majd parmezános prézlibe forgattam, és bő olajban (elég sokáig) kisütöttem.
Melléje párolt borsót, és sült krumplit készitettem. Jó étvágyat!!!

Gyümölcsös nyári desszert

Mi van a hűtőben tipusú desszert....:) DE nagyoon nagyoon jó lett....még biztos csinálok..

Hozzávalók:


  • banán
  • nektarin
  • tejszin folyékony formában
  • vanilia eszenc vagy szirup
  • babapiskóta
  • kókusz
  • főzőcsoki / vaj
Elkészités:

        Múltkor kaptam az üzletben egy nagyon jó vanilia szirupot tulajdonképpen, de lehet ezt szerintem vanilia esszencel helyettesiteni, csak jó sokat tegyünk bele..:) Egy fél deci szirupot fél deci tejszinnel elkavartam , és a babapiskótákat belemártogattam.
      Egy pohár aljába banánt szeleteltem, majd rá a babapiskóta, rá a felkocázott nektarin, rá még egy sor banán, majd a maradék tejszines vaniliás szószt rácsurgattam, majd a tetejét még két babapiskótával diszitettem. Pár  kocka csokit gőz felett megolvasztottam egy kanál vajjal, majd fél deci tejszint adtam hozzá és még kókusszal is megbolonditottam. A csokiszósszal koronáztam meg a desszertet. A képen még nincs rajta, mert nem lett mutatós, de ez a sokféle iz egy pohárban.... nagyon eltaláltam. Főleg a nektarin a vaniliával szuper kombináció.Próbáljátok ki....

Gyros pitában



Kicsi Görögország....
Az egyik üzletben megláttam egy görög fűszerkeveréket, mellette pitát...na tudtam mi lesz ma ebédre...:)
Hozzávalók:


  • disznóhús
  • görög fűszerkeverék ( máskülönben mehet bele paprika, koriander, oregánó, só, bors, bazsalikom, fokhagyma, rozmaring, cayenne bors)
  • pita 
  • jégsaláta, paradicsom, hagyma


Szószhoz:
Tzaziki-szósz:

  • joghurt (ha lehet előtte le kéne csepegtetni szűrőn, hogy a viztől megszabaduljon)
  • uborka lereszelve
  • fokhagyma apritva
  • kapor
  • pici só

Csipős szósz:

  • tejföl
  • Erős Pista
  • paprika
  • fokhagyma apritva


Elkészités:

     4 szelet disznóhúst bepácoltam, majd megsütöttem. A pitákat betettem 4 percre a sütőbe. Előre megijedtem, hogy ez most ténleg ilyen lapos kell maradjon, de úgy tűnik igen...:) Aztán nagy óvatosságal kettőbe vágtam.:) Szerintem még finomabb lenne, ha kicsit meg is grilleztem volna a két oldalát, hogy ropogós legyen. Salátát felvágtam. A hússzeleteket amilyen vékonyra csak tudtam felvágtam. És innen már minden egyszerű, mindenki ahogy szereti megtölti a pitát és megeszi..:)
     A szószokhoz simán a hozzávalókat összekavarni , arányosan, szerintem ehhez nem kell mennyiséget megadni...

Bazsalikomos paradicsomleves

   
 Ma csupa finomságot és újdonságot sikerült ebédre letennem az asztalra. Az első a paradicsomkrémleves. Nagyoon finom....

Hozzávalók 2 személyre bőven:
     1 hagyma
     2 cikk fokhagyma
     4 nagy paradicsom
     friss (!!!) bazsalikom
     1 kanál tejföl
     1 liter húsleves(kockából)
     kakukkfű, só, bors
     2 kanál paradicsompüré
Elkészités:
      A  felapritott hagymát és fokhagymát olajon megpiritjuk, a meghámozott és kockázott paradicsomot és paradicsompürét is hozzáadjuk.  Lassan mehet bele kicsi só, bors, kakukkfű, bazsalikom, majd a levest is adagolhatjuk hozzá. Összerottyantjuk kb fél óra alatt, majd turmixban, vagy botmixerrel pürésitjük. A végén meg kicsi húslevessel higitottam, mert túl sűrűnek találtam. Még a végén tettem bele egy kanál tejfölet is, csak az izéért..:) Piritottam kenyérkockát, bazsalikommal diszitettem. Kétszer meritettünk, nagy siker lett. Lehet melegen és hidegen is fogyasztani.