2014-04-23

Dagasztás nélkül / A világ legegyszerűbb kenyere

   
 Az utóbbi időben kezdett foglalkoztatni a kenyérsütés gondolata, de előre valami egyszerűvel akartam kezdeni. Ez a kenyér recept a legegyszerűbb ami létezik, és ami nem elhanyagolható, hogy nagyon nagyon finom, az egyszerűsége ellenére. Azt mondtam soha többet nem veszek az üzletből kenyeret.

Hozzávalók:

  • 1 kg fehér liszt
  • 1 tasak száraz élesztő
  • 7-8 dl víz
  • 2 csapott ek só
Elkészítés:



       A hozzávalókat összekeverjük, nem szükséges jól eldolgozni. Vizet annyit, hogy nedves masszát kapjunk. Letakarjuk, és szobahőmérsékleten hagyjuk kelni 12 órát. /Kellene, de én mindig 5-6 órát hagytam türelem hiány miatt/ . Jó lisztezett felületre kiborítjuk, nem kell csinálni semmit vele, csak a tetejét is meglisztezem, megpaskolom, majd összehajtogatom. Először jobbról balra hajtom, majd a balfelét jobbra, utánna fentről lefelé, és lentről felfelé. Az így kapott formát megfordítva rakom majd az edénybe, vagyis az egységes részével fölfele.

     A sűtőt előmelegítem 250 fokra a római edénnyel együtt. A cserépedénybe helyezem a kenyeret, lefödöm, majd 30-40 percet sütöm 250 fokon, majd leveszem az edény tetejét, és még 30 perc alatt 200 fokon ropogósra sütöm a kenyeret. Isteni finom lesz!! Próbáljátok ki!!
    Római tál hiány jénai is jó, de le kell födni.

2014-04-22

Mindennapra egy smoothie!!! Mangós smoothie

 

  Készülünk már a nyárra, vettünk egy turmixot, és a párom most mindennap készít valami finomat.....Nekem ez lett a kedvencem!!! Hmmm...

Hozzávalók:

  •   fél mangó
  •   1 banán
  •   2 narancs
  •   1 dl frissen csavart narancslé
  •   1 kk méz
  •    titkos hozzávaló: kb 15 szem áfonya

Zopf / svájci kenyér/ fonott kalács


 A bernerlandi svájciak saját specialitásnak tekintik, habár szerintem nem különbözik a mi húsvéti fonott kalácsunktól, talán annyiban, hogy ez nem olyan édes, és előszeretettel eszik mindennel, szendvicsnek, reggelihez, bármihez. Én is szeretem nagyon, mivel nem annyira kalács, mint inkább kenyér íze van.

Hozzávalók:
  •  10 g száraz élesztő (másfél tasak)
  •  250 ml langyos víz  
  •  50 g cukor
  •  2 tojás
  •  1,5 tk só
  •  60 ml olaj
  •  680 g liszt ( én 700 g tettem hozzá)
  •  1 tojás lekenni  
 Elkészítés:
 











       Az élesztőt egy kanál cukorral és a langyos vízzel elkavarom. Hagyom felfutni. A lisztet a sóval, tojással, az élesztővel, olajjal, és a maradék cukorral szép masszává gyúrom. Meleg helyen hagyom kelni 2 órát. Miután megkelt 2 részre osztom (két kalács lesz belőle), majd külön külön mindegyiket 6 kis cipóra. A 6 cipóból szálakat sodrok, meglisztezem őket és az alábbi videó szerint összefonom őket. Arra kell vigyázni , hogy túl szorosan se fonjuk, a képen látszik hogy egy résznél meghúztam nagyon, de túl lágyan se mert akkor szétreped. A végét lezárom, összenyomom, kicsit megsodrom a kalácsot majd sütőpapírral bélelt tepsire teszem. Megkenem a felvert tojással, hagyom félórát pihenni, majd megint megkenem tojással, és beteszem a sütőbe 30 percre 180 fokon. Kész is!!

Vinete/ Padlizsán krém


     Hagyományosan mi így készítjük. Egy pár darab vinetét grillen megsütünk. Addig elkészítjük a majonézt. Egy tojássárgát egy kanál mustárral elkeverünk, majd nagyon lassan csorgatjuk hozzá az olajat, folyamatosan kavargatva míg jó sűrű nem lesz a majonézünk. Én a végén egy csepp citromlével is megszoktam locsolni, finomabb szerintem. 




      A vinetéket megpucoljuk, majd felaprítjuk. Nekem nincs vinete vágóm -otthon minden háztartásban megtalálható- , ezért én egy nagy kés életlen felével aprítom fel. Egy kisebb vöröshagymát felaprítok, a vinetével elkeverem, sózom, borsozom, majd a majonézzel összeforgatom. Paradicsommal a legfinomabb. Jó étvágyat!!