2013-09-28

Cukkinis-gombás rizottó királyrákkal

Egyik nagy kedvencünk.

Hozzávalók: egy cukkini, 500 g csiperke, egy fej hagyma, pár cikk fokhagyma, rizottó rizs, egy leveskocka, egy pohár fehérbor, parmezán, vaj.
Elkészítés:
       Egy serpenyőben fokhagymát és hagymát pirítok, a felkockázott cukkinit és gombát hozzádobom, fűszerezem sóval, borssal, oreganóval. Egy kicsi lábasban alaplét csinálok a leveskockából és kb. egy liter vízből. Egy nagyobb lábasban egy kanal vajat olvasztok, rászórom a rizset, üvegesre pirítom, majd felöntöm egy pohár fehérborral. Mikor elpárolog, jön a munka része. :) Merőkanalanként adom hozzá az alaplevet és folyamatosan kavargatom,ettől lesz olyan selymes , krémes. Mikor elfőtte az adagot, utána töltök, egészen addig míg a rizs meg nem lesz. Majd összeforgatom a kész cukkinivel és gombával. A végén parmezánnal krémesítem. Királyrákkal tálalom. Jó étvágyat!

Lepényhal spenóttal és krumplival

Hal megint...:)
Hozzávalók: 4 darab lepényhal filé, fagyasztott spenót, krumpli, 50 ml tejszín, fokhagyma, fűszerek, mustár, fokhagyma.
Elkészítés:
      A lepényhalat sóztam, borsóztam, citromlevet facsartam rá, majd grillen megsütöttem. 3 cikk fokhagymát vajon megpirítottam, majd a spenótpürét ráraktam, sóztam, 2 percig pároltam, majd tejszínnel felöntöttem, még egy percig összefőztem.
      A krumplikat előtte megfőztem, majd egy serpenyőben vajon , fűszerekkel (vegeta, oregano, kis köménymag és egy kanál mustárral) megpirítottam. Egy salátalevélben tálaltam.
    A lepényhal nem fog a kedvenceim közé tartozni, érdekes íze és állaga van a húsának.

Diétás - Sült padlizsán és cukkini

Könnyű vacsora...

Hozzávalók: padlizsán, cukkini, sajt, feta, koktélparadicsom, piros kaliforniai paprika, fűszerek
Elkészítés:
      A padlizsánt hosszában felszeleteltem , megsóztam és félretettem kicsit, hogy a só kiszívja belőle a keserű ízt. Egy cukkinit hosszában félbe vágtam, majd a két részét keresztbe, így kis csónakokat kaptam. A belsejét kikapartam, majd ezt kaporral, sóval és borssal megfűszereztem , felkockázott paprikával

bővítettem. Majd a töltélekkel megtöltöttem a csónacskákat. Tetejére sajtot tettem. A félretett padlizsánt lemostam, majd  borsoztam, félbevágott koktélparadicsommal és fetával díszítettem a tetejét.
    Sütőbe tettem és kb. 15 perc alatt kész is lett. Nekem a padlizsán most nagyon ízlett . Melléje pár rákocskát sütöttem.

Spagetti carbonara

Ahogy én csinálom....

Hozzávalók: szalonna, 1 cukkini, 200 ml tejszín, 2 tojássárga (vagy több még jobb), parmezán, só, bors.
Elkészítés:
     A szalonnát serpenyőben megpirítom, a felkockázott cukkinit rádobom és megpárolom. Sózom, borsózom, petrezselymet szórók rá. A tésztát kifőzöm. A tejszínt egy tálban a tojássárgával elkeverem, és rakok bele jó bőven parmezánt. A tésztát leszűröm , a szószhoz adom a cukkinit , ráöntöm a tésztára és jól összeforgatom. Még egy percig főzöm, hogy a szósz besűrüsödjön. Tálaláskor még megszórom borssal.

2013-09-18

Bruschetta - The best


Egyik nagy kedvencem.
Most igazán finom lett, mert friss bazsalikommal szórhattam meg.
Elkészítése:
      Fehér kenyerszeleteket pirítok. Majd jól bedörzsölöm fokhagymával. Egy hagymát felaprítok, paradicsomot összevágok, sózóm , borsozom, majd jó bőven bazsalikommal megszórom. Előtte a bazsalikom leveleket a tenyeremmel összedörzsölöm, így az aromák egyszerűen kirobbannak belőle. Egy mozzarellát összetépkedek vagy kockázom és oliva olajjal jól átforgatom az egész salátát. A kenyérre halmozom és élvezem ezt a csodás egyszerű ételt. :) Jó étvágyat.

KFC MENÜ - coleslaw salátával

A drágám szülinapjára valami jó laktató, hízlaló étel, hisz az ember a szülinapján vétkezhet.:)


A ropogós csirkeszárnyak receptje itt található.
A coleslaw saláta:
    Egy fej káposztát legyalulunk vagy nagyon vékonyan felvágunk, 2 sárgarépát lereszelünk, egy fej hagymát felaprítunk. 2 ek ecetet 2 ek olajjal és 2 ek cukorral elkeverünk majd a hagymát megforgatjuk benne. Ezt a házilag elkészített (1 tojássárgából)majonézhez öntjük, majd mindet alaposan összekavarjuk a káposztával és sárgarépával. Behűtjük tálalás előtt.
    Sütőben sült hasábburgonyával tálaltam, hogy ne legyen minden olyan olajos.:)
Csípős tartármártást készítettem:
     Egy doboz tejfölt, 3 kanál majonézzel, egy kk pirospaprikával, egy csipet sóval, 2 gerezd aprított fokhagymával, 2 darab felvágott chilivel jól kikavartam. Erős Pistával lenne az igazi, de az nekem most nem volt.

Tőkehal 3.felvonás


Egy nagy zacskó tőkehalfilét vettem a múltkor, így még futta egy 3.felvonásra.:) Ezúttal valami laktatóbbra vágytunk, de a zöldség se hiányozhatott, ezért spenótos spagetti került melléje. (alája)
A halat szokásos módon meggrilleztem.
Spenótos spagetti:
      2-3 cikk fokhagymát felaprítva vajon megpárolunk, majd a spenót pürét vagy felaprítva beletesszük. Fűszerezzük sóval, borssal, összemelegítjük. Felöntjük egy doboz tejszínnel majd a kifőtt spagettit átforgatjuk a szószban és megszórjuk pici parmezánnal. Rögtön tálaljuk.
Petrezselymes szósz halak mellé:
     Nagyon szeretem ezt az egyszerű kis dresszinget a halakra. 2 evőkanál olovaolajat, egy citrom kifacsart levével , sóval, borssal és jobbik esetben egy csokor friss petrezselyemzölddel összekavarunk, és a halra halmozzuk. Jó étvágyat!

Tőkehal 2.felvonás


Ezúttal párolt zöldborsóval és paszullyal, a spagetti kilóg a sorból, de csak azért van ott, mert előző napról maradt és nem akartam eldobni, így forró olivaolajon és toszkán csípős fűszerrel megszórva felhevítettem és kész is volt...legalább a férfiak is jól laknak...:)

Tőkehal gombás rizottóval


           Mostanában elég sok halat fogyasztunk, általában grillezem vagy serpenyőben sütöm meg.
A filéket sózom, borsózom, citromlevet facsarok rá és megsütöm vajon.
A rizottó elkészítése itt található.
Könnyű, egészséges , finom és laktató is..:) Jó étvágyat!

Pasta...pasta..pasta

A  "mindennapi olaszos kajánk"...Ha nincs kedvem sokat pepecselni a főzéssel vagy nincs sok alapanyagom, mindent kiűrítek a hűtőből, és így születnek ezek a fogások.
Az alap a cukkini és gomba, valamint a tejföl vagy tejszín, amelyik éppen van. A titok a fűszerezés.
Most tettem bele kaliforniai paprikát, de nem ajánlom, nem talál hozzá.:)

Elkészítés: 3-4 cikk fokhagymát megaprítva vajon megpirítunk , a felcsíkozott cukkinit hozzáadjuk, pároljuk, majd a gombát is beletesszük. Csomborral szoktam megszórni, oregánóval és borssal. Sót nem szoktam tenni.  Majd felöntöm egy csésze csirke alaplével. Mikor elfővi beleszoktam vágni egy nagy darab meghámozott friss paradicsomot, majd megszórom kicsi bazsalikommal. Kettőbe vágott fekete olivabogyókkal megszórom. Hagyom hogy a paradicsom kristályosodjon, majd egy deci fehérborral leöntöm, mikor elpárolog, belekavarom a doboz tejfölt vagy tejszínt és parmezánnal megszórom.
A kifőtt tésztával össze szoktam kavarni.