2012-11-28

Kinder pinguin süti


Mohától vettem az ötletet és a receptet is(kicsi változtatással)..:) Még kihasználom az utolsó itthon töltött napokat a sütésre-főzésre, aztán 3 hónapig tűzhelyt se fogok látni...:(
Hozzávalók(az én tepsim 24*35cm):mindenképp kisebb tepsi legyen
2 lap tésztához:6 tojás,6 ek cukor,6 ek víz,6 ek liszt,4 ek kakaópor,4 ek olaj,1 kk fahéj,1 csomag sütőpor, akinek van 2 ek mézesfűszer, nekem nem volt.
Krémhez:6 dl tejszín,2 X 10 g zselatin (Dr.Oetker),14 dkg porcukor
Csokoládé középre:15 dkg étcsokoládé,7 dkg vaj,1 teáskanál olaj
Csokoládémáz a tetejére:15 dkg étcsokoládé,7 dkg vaj, 1 teáskanál olaj

Elkészítés: Először is két lapot kell sütni, tehát a hozzávalókat felezni kell( 3 tojás, 3 ek cukor....).
    







     







      A tojásokat a cukorral habosra keverem, majd beleteszem az olajat és vizet is, majd a sütőporos, fahéjas, kakaós lisztet is. Elkavarom. Előmelegített sütőbe rakom sütőpapírral kibélelt tepsiben. 10-15 perc.
     Addig megcsinálom a krém egyik felét, ugyanúgy mind a tésztánál, itt is felezem a hozzávalókat. Tehát 3 dl tejszínt 7 dkg cukorral felverek. 1 tasak zselatint 4 ek vízzel elkavarok és felolvasztom lassú tűzön. Kicsit lehűlve már hozzákavarom a tejszínhez. Beteszem a hűtőbe.
     Ha kész a tészta kiveszem a tepsiből és kavarok még egy adagot, majd krémet is ugyanúgy. Addig a kész lapra rákenem az elsőként elkészített tejszínhabot. Rájön a csokoládémáz.  7 dkg vajat felolvasztok 1 kanálka olajjal, majd a csokit darabokra töröm és megolvasztom a vajban. Rákenem a tejszínre, majd a csokimázra jön újból a tejszín, rá a 2. lap és legvégül a tetejét is bevonom csokimázzal. Ajánlatos bejelölni a szilárduló csokimázon a kockák helyét, ahol majd felvágjuk. Én elfelejtettem, meg is gyűlt a bajom a vágással.:) Köztudottan nálunk nem tudnak állni a sütik még egy éjszakát vagy akár 3 órát is, így a szeletelés nem a legszebb, de majd talán holnapra jobban megköt...:)

2012-11-27

Csokoládé torta brownie módra


A párom  -hozzátenném..:) - késő este jött ment a házba valami édesség után kutatva. Megsajnáltam és gyorsan beléptem Barbihoz hátha kapok valami gyors sütit. Nem kellett sokáig keressem, mert ott volt az első lapon.
Annyit változtattam, hogy a tésztájába aprítottam bele elég sok étcsokit, így olyan lett mint a brownie fincsi tésztája. Ritkaság, hogy milyen jól esett..:)
Hozzávalók:

Tésztához:100 g olvasztott de már nem meleg vaj,160 g cukor,1 csomag vaníliás cukor,1 tojás enyhén felverve,3 púpos evőkanál kakaópor,125 ml tej,70 g liszt,1 mokkáskanál sütőpor, 3 kocka étcsoki darabokra törve
Tetejére:eperlekvár,6 kocka étcsokoládé késsel felaprítva,1 nagy marék durvára tört dió
Elkészítés:
          A cukrot a tojással kikavarjuk, hozzákavarjuk az olvasztott vajat is. Majd a kakaót és a tejet. A végén a sütőporos lisztbe belerakjuk a csokidarabokat és hozzákavarjuk a kakaós masszához. Egy kisebb tortaformát kivajazunk, kilisztezünk és a masszát beleöntjük. Előmelegített sütőben nekem kb.fél óra alatt lett kész. Még forrón megkenjük a tetejét eperlekvárral, és megszórjuk daraboka tört dióval. Szerintem langyosan a legfinomabb, én hidegen is felmelegítettem..:)

Paradicsomos gombás spagetti


Nagyon egyszerű elkészíteni, de én mégis felrakom, mert annyira finom lett most, hogy még engem is meglepett, hogy tudtam így összehozni...:) Pontosan azért lepett meg, mert csak ezeket a hozzávalókat találtam itthon. Ebből nekem 2 kisebb adag lett.
Hozzávalók: 2-3 nagy paradicsom, 3 gerezd fokhagyma, kicsi csípős paprika gomba ízlés szerint, 1 fél ek liszt, só, bors, bazsalikom, fél dl félszáraz fehérbor, spagetti.
Elkészítés: A felaprított fokhagymát forró olajon megfuttattam, beleraktam a gombát. Mivel fagyasztott gombát használtam elég sok lét eresztett, de nem is volt baj, mert így nem kellett vizet tegyek hozzá. Szóval kicsi liszttel besűrítettem, majd a meghámozott, kockára vágott paradicsomot is beletettem. Fűszereztem és födő alatt főztem. Mikor a mártás szép üveges lett és a paradicsom is szétfőtt, öntöttem hozzá fél dl félszáraz fehérbort(azért fontos hogy száraz legyen, mert attól lesz fantasztikus íze). 2 percig még hagytam főni és kész is. Fincsi, kicsit pikáns ahogy én szeretem. Spagettivel tálaltam.

2012-11-20

Pozsonyi kifli / Blogkóstoló Barbinál

Az első blogkóstolós játékom..:) Illéskrisz blogját sorsolta ki nekem Barbi aminek örültem is nagyon, mert hű olvasója vagyok. Megmondom őszintén több dolgot is el akartam készíteni, de ami késik, nem múlik.:) Az biztos hogy az idén megfogom a diócskákat is csinálni, mert régi kedvencem, de édesanyám már vagy 10 éve nem csinált, pedig kerülne forma is neki. :)
    Szóval a feladat olyat választani ami Karácsonyra is megfelelne. Hát a dió, mák, kifli, kell ennél ünnepibb és karácsonyibb hangulat? :)




    A receptet úgy ahogy van bemásolom ide, mert szerintem az arányok is tökéletesek, a töltelék is pont elég volt. Nekem a tésztához még plusz 1 dl tejet felvett a liszt, úgyhogy ennyi változtatás volt benne. Na persze a márványos kinézet nem sikerült túl jól, mert utána olvastam jobban át, hogy a tojássárgával külön kell megkenni a kifliket és utána a fehérjével. :)
     A mákosok alja kicsit megégett, így a második rend dióst csak fele annyi ideig hagytam a sütőben, világosabbak is lettek, de sokkal finomabbak. :)
A recept:
Az elkészítését a töltelék készítésével kell elkezdeni.

Diós töltelék : 20 dkg darált dió, 12 dkg kristálycukor, 4 dkg zsemlemorzsa, mazsola ízlés szerint, őrölt fahéj, 1 db citrom reszelt héja, késhegynyi őrölt pirított szegfűszeg, kb. 1 dl víz
A vizet a cukorral jól fel kell forralni, majd ráönteni a többi összekevert hozzávalókkal. Jól ki kell hűteni. Célszerű előző nap elkészíteni.

Mákos töltelék : 20 dkg darált mák, 12 dkg kristálycukor, 4 dkg zsemlemorzsa, mazsola ízlés szerint, őrölt fahéj, 1 db citrom reszelt héja, késhegynyi őrölt pirított szegfűszeg, kb. 1 dl víz
A vizet a cukorral jól fel kell forralni, majd ráönteni a többi összekevert hozzávalókkal. Jól ki kell hűteni. Célszerű előző nap elkészíteni.

A lekenéshez : 1 vagy 2 db tojás kell, ez függ a tojás nagyságától.

Hozzávalók a tésztához : 45dkg liszt, 5 dkg porcukor, 12.5 dkg margarin, 6 dkg zsír, 1 dkg só, 2.5 dkg élesztő, 1 db tojássárgája, kb. 1.5 dl hideg tej

A tészta elkészítése : A hozzávalókból egy rugalmas, kemény tésztát gyúrjunk úgy, hogy az élesztőt nem kell keleszteni, hanem csak belemorzsolni. A tejet kis adagokban, fokozatosan adjuk hozzá! A tej mennyisége függ a liszt minőségétől, tehát változhat!

Az elkészített tésztánkat egy fél órát pihentessük a hűtőben. Ezután osszuk el 24 db, kb. 3.6 dkg-os darabokra. A darabokból formázzunk golyókat, majd a kezünkkel lapítsuk el. Ezután könnyen ki tudjuk nyújtani ovális alakúra. A kinyújtott tésztának kb. 2 mm vastagságúnak kell lennie.
Mindkét töltelékünket osszuk el 12 felé és helyezzük őket a kinyújtott tésztákra.  Formáljuk.
Helyezzük őket sütőpapíros tepsire, kenjük le őket tojássárgájával ( egyformán mindenhol, különben nem lesz szép ). Tegyük őket hűvös, szellős helyre , és hagyjuk megszáradni.
Hűtőszekrénybe ne tegyük, mert ott nem fog száradni a tojás a tetején, és nem lesz majd szép márványos a kiflink!
Kb. másfél óra múlva, ha a tojássárgája kezd cserepesedni a kiflin, kenjük le őket tojásfehérjével. Szintén kb. másfél órát kell száradnia,cserepesednie.
Előmelegített sütőben, 180 – 190 fokon, kb. 10 perc alatt arany barnára sütjük

2012-11-19

Winter wonderland

Az új karácsonyi dekorációm...:)

Virslis croissant



Van Csíkban egy pékség, és ott árulnak ilyen virslis croissantot. Vettem párszor és nagyon nagyon ízlett. Arra gondoltam, ez olyan egyszerű, miért ne csinálhatnám meg itthon?:)
Leveles tésztából ujjnyi vastag csíkokat vágtam és kicsit egymásra téve a sorokat csavartam fel a virslire. Megkentem tojással a tetejét és be a sütőbe, kb. 30 perc kellett neki. Ugyanolyan..:) Fincsi és szuper reggelire is.

2012-11-14

Mascarponés palacsinta

 
Akartam palacsintát, de nem a megszokott módon, és mivel állandóan új recepteket szeretek kipróbálni, ezt találtam  Lizánál.
Előre nekem kicsit soknak tűnt a mascarpone krém, de így utólag lehet hogy beletehettem volna mind, így hagyom az eredeti receptet.:)
Hozzávalók:
Palacsinta tésztához: 30 dkg liszt, 5 dl tej, 2 tojás, 5 dkg olvasztott vaj, 2 ek cukor, csipet só
Krémhez: 50 dkg mascarpone( de mehet felével is szerintem), 4 tojás, 6 ek cukor, 2 cs vaniliás cukor, 1 kicsi rumaroma.
Elkészítés: A palacsintákat a szokásos módon elkészítjük. Nekem kb 12 db lett belőle, lehetett volna több is biztos.:)
A krémhez a tojássárgákat a cukorral kikeverem, bele a mascarponét, a vaníliás cukrot és rumot, jól elkeverem. A tojásfehérjéket felverem és óvatosan a krémhez keverem.
A palacsintákat megtöltöm, majd jénai tálba sorakoztatom, a krém többi részét pedig rátöltöm és berakom a sütőbe kb 15-20 percre.
Én próbáltam kicsi olvasztott csokit rácsurgatni de nem lett valami szép látvány, majd következőbe több türelemmel.:P

2012-11-13

Ha valaki Erdélybe készül...

Ha valaki Erdélyben szeretné a szabadságát eltölteni vagy csak egyet kirándulni, vagy aki vissza-vissza tér ide, aki szeretné kicsit megismerni a "székely mindennapokat" annak szívből tudom ajánlani, a csíki medencében található csíkszentimrei vendégházunkat, ami mellesleg 13 km-re fekszik a székelyek büszkeségétől, a csíksomlyói Mária Kegytemplomtól. Ha erőt , hitet, reményt szeretne kapni, akkor látogasson el Csíksomlyóra, ha a mindennapi rohanásból szünetet , nyugalmat szeretne, jöjjön el hozzánk. Szeretettel várjuk!!!
Ez alatt a link alatt megnézheti Vendégházunkat, és a részleteket.

2012-11-07

Makréla mennyei zöldségekkel - Könnyű vacsora


      Muszáj volt valami egészségeset ennem ma, nem ártana többször halat is, de nem nagyon akaródzik megennem, ha csak nem muszáj..:) Ma megparancsoltam magamnak. :)
Hozzávalók: makréla filék, bébirépa, zöldbab, rizs, borsó, só, bors, citromlé,cukor(igen, titkos hozzávaló, de csak egy ici pici), olívaolaj.
Elkészítés:
         A zöldségeket odatettem párolni, nekem van pároló edényem, amit nagyon szeretek és nagyon gyakran használok. A rizst külön megfőztem. Miután majdnem készre párolódtak a zöldségek, egy kicsi forró olívaolajban (Tefal serpenyőben) megfuttattam, sóztam, folyamatosan rázogatni kell a serpenyőt magas hőfokon, és a végén kicsi cukorral megszórtam , a cukor rá karamellizálódik és egy pluszt ad a zöldségeknek. Nagyon finom. Majd a zöldséget összekevertem a rizzsel. A halfiléket sóztam, borsoztam, citromlét facsartam rájuk, majd serpenyőben pici olajon megsütöttem kb. 5 perc alatt.  Vigyázni kell, hogy nehogy túlsüssük, mert akkor kiszárad a húsa és az már nem olyan finom.
Jó étvágyat!

Csak egy egyszerű ebéd - Nyakkaraj zöldséges rizzsel


Nem is kell sokat hozzáfűznöm :), a húst fűszereztem, és alufólia alatt kicsi vízzel pároltam a sütőben, majd miután megpuhult a hús, zsírjára sütöttem.  Fagyasztott zöldséges rizzsel tálaltam ezúttal, persze nem fagyasztva..:)))

Meggyes tejes pite

Barbitól lestem ezúttal a receptet, mert kellett valami nem túl édes, gyors, egyszerű desszert. Ez az volt, bár meg kell mondjam őszintén, én nem vagyok oda a tejes pitékért. :)

Hozzávalók: kimagozott meggykompót, 60 g liszt, fél csomag sütőpor, 60 g cukor, 4 tojás, 2 dl tejszín, prézli és vaj.
Elkészítés: Egy pite formát kivajazunk és megszórjuk prézlivel. A meggyszemeket elterítjük az alján. A tojásokat a cukorral, a tejszínnel elkavarjuk, majd hozzáadjuk lassanként a lisztet és sütőport is. Beleöntjük a formába és mehet a sütőbe kb. fél órára. Porcukorral tálaljuk.

Bounty brownie


Az ötlet Csillától van, annyi vátoztatással hogy dupla adag tésztát csináltam, mert nagyon kevésnek tűnt a massza nekem, és azt hiszem krémből is duplán jobb lenne, így az adagokat is úgy írom. így is kicsi tepsit használtam, és szerintem dupla adaggal lesz a tökéletes.
Amúgy meg istenien finom, a képen a tepsiben látszik, hogy a tészta még mennyire puha, és a csokidarabkák megolvadtak, és még melegen itt ott folytak ...nagyon finom..:))
Hozzávalók: 

A tésztához:  20 dkg étcsokoládé, 20 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 4 ek kakaó, 20 dkg cukor, 4 tojás, 2 dl olaj, 1 dl feketekávé, 2 csomag vaníliás cukor
A krémhez: 20 dkg kókuszreszelék, 10 dkg cukor, 2 tojás, 4 ek tejföl, 2 csomag vaníliás cukor.

Elkészítés: A tölteléket elkészítjük. A tojást a tejföllel és cukorral, vanília cukorral jól elkeverjük, hozzárakjuk a kókuszreszelékeket. Kivajazunk egy kisméretű tepsit.
A sütőt előmelegítjük.
A csokit kis darabkákra vágjuk. Összekeverjük a lisztet, sütőport, cukrot, kakaót és a csokidarabokat. Egy másik tálban felverjük a tojásokat, hozzáöntjük az olajat és kávét és összekeverjük.
A tészta felét a tepsibe öntjük, elsimítjuk, majd ráegyengetjük a kókuszmasszát, kicsit nehéz, mert tömör de megéri dolgozni vele..:) Majd rárakjuk a tészta másik felét, szépen elsimítjuk, és mehet  a sütőbe. PONTOSAN 20 perc kell neki, hogy puha, krémes tészta maradjon, és a csoki is folyós legyen még. Szerintem is melegen a legfinomabb.