2010-10-26

Ananász torta

A szivecském szülinapjára készítettem. :) Valami különlegest akart, mert már unta a megszokott tortákat, így utána olvasgattam és innen-onnan lopott ötletekkel készült ez az egyedi torta.
Hozzavalók:
  A piskótához: 5 tojás, 1 bögre liszt, 1 bögre porcukor, 1 sütőpor, 1 kanál olaj, citromlé, darált dió.
  A krémhez: 1 konzerv ananász, 1 doboz tejszín (Hulala), 1 vaniliás puding, 1 tasak zselatin, tej, cukor.
  A díszítéshez: 1 doboz tejszín, gyümölcs, mandula.

Elkészítés: A piskótát megsütjük egy tortaformában. ( A piskóta receptje megtalálható a bejegyzéseim közt, csupán a végén hozzaadunk vagy 3 kanál darált diót.)
Azalatt elkészítjük a krémet: felverjük a tejszínhabot. A pudingport elkészítjük a leírás szerint fél liter tejjel és 2 kanál cukorral. A zselatint feloldjuk 1 dl  vízben és felfőzzük. Mikor már köt meg hozzakeverjük a tejszínhez, azután belerakjuk a felkockázott ananász konzervet is. Mikor a puding kihűlt, hozzaadjuk a tejszínhabhoz és jól összeforgatjuk.
A piskótát kettőbe vágjuk, megkenjük jó vastagon krémmel, rárakjuk a másik felét. Ha még marad krém rákenhetjük a tetejére. A tejszínhabbal diszítjük, gyümölcsöt teszünk rá ízlés szerint, és a torta oldalát beszórjuk mandulával. Én tettem zselatint a tetejére is, de utólag megbántam, mert sokkal jobban nézett ki nélküle.

Tésztasaláta csirkemellel

Már régóta készülök, hogy vegyek rukolát, mert még nem ettem. Pár napja vettem, és két salátát is csináltam vele. Ez az egyik. Ez is egy teljesen új recept, még nem próbáltam a tésztát hidegen.

Hozzavalók: 1 csirkemell, 200 g orsótészta, rukola, paradicsom, zöldhagyma, kígyóuborka, olivaolaj, fűszerek: só, bors, bazsalikom, rozmaring, paprika.
     A tésztát megfőzöm és hagyom kihűlni. A csirkemellet vékony csíkokra vágtam és sütés előtt bepácoltam olivaolajban, sóval,borssal, paprikával, bazsalikommal és egy csipetnyi rozmaringgal fűszereztem. Forró olivaolajban megsüttem, úgy melegen összekevertem a tésztával. Ezután elkészítettem a salátát. A paradicsomot kockára vágjuk, az uborkát vékony csíkokra és a hagymát felkarikázzuk, sózzuk, borsozzuk, bazsalikkomal és olivaolajjal összekeverjük. Végén hozzaadjuk a tésztát a hússal. Hűtőben tároljuk. Nagyon finom és nem mindennapi étel.

2010-10-08

Alap piskóta

Ezt édesanyám tanította nekem, és még egyszer se rontottam el, annyira könnyű.
Hozzavalók egy tepsire valóhoz: 5 tojás, 1 bögre porcukor, 1 bögre liszt, 1 sütőpor, 1 ek olaj, citromlé.
Elkészítés: A tojásokat szétválasztom a sárgájuktól. A fehérjét egy kicsi porcukorral olyan keményre verem, hogyha a tálat felfordítom se essen ki belőle.:) A sárgákat a porcukorral és az olajjal habosra keverem, akkor jó mikor kicsi buborékok keletkeznek a tésztán. A sütőport egy kicsi liszttel és citromlével felfutattom. A citromlét nem kell sajnálni, mert jó íze lesz tőle. És most jön a neheze. A piskótát csak úgy lehet elrontani ha ennél a fázisnál nem figyelünk. A bögre lisztet és a tojásfehérjét  egyszerre, adagokban hozzakeverem a masszához.Nem szabad összetörni a fehérjét, így csak hömpölygetem szép lassan a liszttel együtt.
Ha kakaós piskótát akarunk ennél a fázisnál még egy kanál kakaót is hozzateszünk. Jól előmelegített sütőben, nagy hőfokon kell megsütni. Alapja lehet tortáknak, vagy más hasonló sütiknek, vagy simán pl.egy meggyes piskótának.

Almatorta

Ez a süti egyszerűen isteni. :)) A Vacsoracsatában láttam, és másnap azonnal elkészítettem.
Hozzavalók: 8 ek cukor, 6-7 db alma, fahéj, pici vaj.
A piskótához: 5 tojás, 1 bögre porcukor, 1 fél bögre liszt, 1 ek olaj, 1 fél sütőpor, citromlé.
     A piskóta receptjét le fogom írni külön, mert én szinte minden tortának és sok más sütinek is ezt használom alapul, mert nagyon könnyű és nem lehet elrontani. Ennél a receptnél annyit változtattam, hogy 1 bögre liszt helyett csak 1 jó fél bögrével tettem bele, mert puhábbra akartam a tésztát.
     Tehát veszünk egy jénai tálat vagy tortaformát esetleg, ha nincs más, csak jó mély legyen. A 8 ek cukrot odateszem a jénaiba olvasztani és karamellt csinálok belőle. Mikor már szép barna és folyékony nagyon gyorsan eloszlatom a tál oldalára is. Ha nem sikerül mert rögtön megköt akkor még visszarakom a gázra és még olvasztom. Az almákat meghámozom és kiveszem a magházat. Én kettőbe vágtam és úgy sikerült. Belerakom a karamelles tálba, megszórom jól fahéjjal és rakok az almákra egy kicsi vajat. Berakom a sütőbe 15 percre, hogy az almák megpuhuljanak.
     Addig elkészítem a piskótát. Kiveszem a jénait, az almákra öntöm a tésztát és berakom sülni nagy hőfőkon. Akkor van kész(márpedig elég hamar) mikor a teteje szép barnára sül.Hagyom egy kicsit kihűlni, ha szükséges a széleit körbevágom és kiborítom egy tálra. Nagyon finom!

2010-10-02

Házi hamburger

Nem nagy titok ha azt mondom, hogy néha megkívánjuk a fast-food kaját. Ha már nem tudunk ellenállni a kísértésnek, legalább olyat együnk, amibe tudjuk hogy mi került bele. Adalékanyagok nélkül, számomra ez a legfontosabb ami az egészséges étkezést illeti.
Hozzavalók kb.5-6 személyre:
1 kg vegyes őrölt hús( disznó és marha), só, bors, kömény, mustár, ketcup, 1 tojás, egy kanál zsemlemorzsa.
A salátához: savanyú uborka, paradicsom és káposzta.
      A húst megfűszerezem sóval, borssal, 1 csapott kanálka őrölt köménnyel, 1 kanál mustárral és 1 kanál ketchuppel. Beledolgozom a tojást, és ha úgy látom nem áll össze, akkor beleteszem a zsemlemorzsát is. Berakom a hűtőbe 1-2 órára.
      A legfontosabb: mikor formázom a húspogácsákat, a tenyeremet belisztezem, és a húst minél laposabbra és nagyra formázom, mert hanem sütés alatt összekoppan és fasírt méretű lesz belőle. Addig sütöm míg szép ropogós nem lesz.
       A zsemléket kettévágom, rárakok egy húspogácsát, ízlés szerint rakok rá paradicsomot, uborkát, reszelt káposztát.és ketchupot. Lehet tenni belé egy egy lap sajtot is, így cheesburgert kapunk.:)

Lekváros derelye krumpli nélkül

Nagyon egyszerű és gyors változata a derelyének.
Hozzavalók: 0,5 l víz, 2 kanál olaj, só, fél kg liszt, 1 tojás
       A vizet az olajjal és a sóval felforraljuk, beleengedjük a lisztet és jól elkeverjük. Megvárjuk míg langyosra hűl és beledolgozzuk a tojást is. Kivesszük a masszát a lábasból és jól összegyúrjuk. Két részre osztjuk és két lapot nyújtunk ki belőle.Az egyikre 3 cm-es távolságokra lekvárt rakunk, majd szépen rárakjuk a másik lapot és a lekvárcsomók közt kézzel összenyomkodjuk, és derelyevágóval négyszögekre vágjuk. Sós vízben kifőzzük, leszűrjük, beleforgatjuk prézlibe. Fahéjas cukorral tálaljuk.